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                chb2b更新于2014-07-07 13:31:23

                391 MB

                类型:国产软件

                Tags:手艺养殖  

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                内容简介:不管你想做一个职业大厨,还是想做一个家庭好厨师,掌握厨师基本技艺是必经的第一步。本片是一套国内最详尽的厨师基本技法「教学片,特邀名厨讲解示范,从基本刀工开始,手把手教给你烹饪≡的26种精要技法,是所有新手入厨或老厨师革新厨艺的最佳指导教材。
                第一盘 内容目录:
                基本刀工
                1、蔬菜的切法;2、肉类的切法;3、海鲜的切法;

                第二盘 内容目录:
                蒸:
                1、蒸蛋;2、蒸鱼;3、蒸鸡;
                烫:
                4、油烫猪肝;5、水烫鱿鱼;6、水烫青菜;
                汆灼:
                7、芥兰牛肉;8、白灼牛肉;9、白灼虾;
                第三盘 内容目录:
                煮:
                1、蒜泥白肉;2、莲藕排骨;3、红豆汤;4、花生汤;
                煨熬燉:
                5、汤煨牛肉;6、樱桃肉煨》白菜;7:熬排骨汤;8、清燉牛肉;
                第四盘 内容目录:
                炒:
                1、炒菜;2、炒肉;3、清炒虾仁;
                烧、焖:
                4、红烧肉;5、干烧鱼头;6、红焖茄段;7、油焖笋;
                第五盘 内容目录:
                煎煸:
                1、干煎鱼;2、煎荷包蛋;3、煎豆腐;4、干煸』四季豆;
                炸:
                5、脆炸豆腐;6、软炸里肌;7、酥炸鸡;8、干炸海鱼;
                爆:
                9、葱爆牛肉;10、酱爆鸡丁;
                第六盘 内容目录:
                烤、燻、焗
                1、烤小排骨;2、烟燻鲳鱼;3、葱烤鲫鱼;4、锅熇豆腐;5、奶油焗白菜
                第七盘 内容目录:
                泡:
                1、广东泡菜;2、四川泡菜;
                渍:
                3、味噌鱼;4、牛肉;

                第八盘 内容目录:

                溜、烩、炝、醉

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